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【原创】外国人眼中的北京20佳餐厅 不妨一试!

2018-01-05 09:47 | 中国搜索

核心提示:无论是需要精湛刀工的北京烤鸭,还是复杂的中国区域性特色菜肴,或是顶级的全球美食,北京都能够充分满足你的味蕾。

中国搜索讯 上世纪80年代,北京只有很少一部分的私营餐厅。但在30年之后,北京,这个世界上最讲究美食国家的首都,终于重新回到了她的巅峰。 

无论是需要精湛刀工的北京烤鸭,还是复杂的中国区域性特色菜肴,或是顶级的全球美食,北京都能够充分满足你的味蕾。

高级餐厅

The Georg

The Georg 以丹麦珠宝品牌Georg Jensen命名(这里还有一个珠宝展厅,但不要被它吓走了)。在北京的胡同小巷中,高级餐厅The Georg的休闲味道别有特色。

菜单只有一页,一共十几道菜品,价格相同,没有什么先后顺序的讲究,让点餐不再是一项负担。

虽然菜单经常有变化,但可以期待肥厚的海鳌虾配鹅肝,以及牛肉挞挞配孔泰奶酪。

最好的一点是,The Georg不管是用餐区还是厨房,除了用心、专业之外,还蕴含着一种悠闲自在的舒适感。

地址: 地安门东大街东不压桥胡同45号玉河一号院

电话: 010-84085300

Opera Bombana

Opera Bombana是由米其林三星厨师Umberto Bombana打造的新概念餐厅,恰好在Bombana先生1993年从意大利贝加莫来到亚洲的第二十个年头开业,比香港旗舰店8½ Otto e Mezzo BOMBANA晚开业一年。这家香港旗舰店也是第一家意大利境外获评米其林三星的意式餐厅。

北京餐厅的行政主厨Marino Antonio同样来自意大利贝加莫,他的精品菜单以无可挑剔的食材和极致的菜品把控,延续了Bombana品牌的精髓。菜品如意式扁细面配法国海虹就像是一种精致的喜悦,而柠檬甜酒舒芙蕾绝对值得20分钟的等待。

地址: 东大桥路9号侨福芳草地地下二层21号单元

电话: 010-56907177

TRB Forbidden City

这家餐厅是TRB(Temple Restaurant Beijing)的第二家分店,拥有北京城中最令人垂涎的地理位置,就处在故宫东华门外,与紫禁城仅仅隔着一条护城河。与美景相对应,客人亦享受皇家般的服务体验。

餐厅提供的菜式均为现代欧洲美食,深受法国料理的影响,菜品中有不少鱼子酱、白松露和窖藏葡萄酒,均价格不菲。但餐厅也有可供大众选择的200元以下的午餐菜单,可供客人品尝店家自制腌鲑鱼、烤羊肉,及完美的巧克力薄脆。

不管是什么样的订单,魅力十足的总经理和前侍酒师Ignace Lecleir都竭尽全力让每一位客人得到VIP一般的体验。餐桌上也常有小惊喜,有时是餐前开胃小点,有时是主厨特别送来的小蛋糕,没有客人不是尽兴而归。

地址: 东华门大街95号

电话: 010-64016676

乡味小厨 Country Kitchen

大多数五星级酒店都坚持使用经过多年验证的粤式餐厅菜谱,而乡味小厨这家高级餐厅则专注于中国北方菜肴,实在是难能可贵。

菜品中不仅有令人味蕾大开的陕西面食,经典的北京烤鸭,内蒙古烤羊腿,还有餐厅称作“遗失的菜谱”的一系列有趣选择:曾被忘记的清代菜肴。甜品更是敢于国际化,比如天津的煎饼果子竟搭配着碎花生和香蕉雪葩。

地址: 呼家楼京广中心瑰丽酒店三层

电话: 010-65978888

采逸轩

北京四季酒店的采逸轩,装饰布置复古考究,港味十足。

上海名厨卢怿明(他在上海的餐厅福和慧2016年获评米其林一星)是这里的餐饮顾问,每个季度的时令菜单都由他来制定菜品,再由厨师长李强负责菜品制作和品质把控。

这里的广式点心(只有午餐供应)味道和质感层次丰富,令人惊艳。与香港四季酒店的龙景轩(全球首家获评米其林三星的中式餐厅)相比,毫不逊色。菜肴像龙虾海胆蒸饺就跟传说中的一样好吃,让富有的常客总也吃不够。

地址: 亮马桥路48号北京四季酒店二层

电话: 010-56958888

京兆尹

京兆尹是20佳餐厅名单上唯一的素食餐厅,位于雍和宫附近的五道营胡同。

餐厅本身是对健康始于脾胃这个中国观念的致敬。

厨艺总监潘建军曾在江西的寺庙学佛,从菜式到餐具,京兆尹都极具极简主义的艺术构想。

质感、摆盘和食材在这里是重中之重。菜肴用蔬菜、大豆和蘑菇来模仿荤食的口味,准确精妙。

这里的用餐环境非常安静,绿叶植物围造出小型植物园,现场有竖琴演奏,有时还会用干冰营造空灵缥缈的氛围。

地址: 五道营胡同2号

电话: 010-84049191

中档餐厅

四季民福

北京当地人和游客都开始意识到,即便是北京的老字号烤鸭餐厅(全聚德、便宜坊等)都不免被四季民福这样的高质量新生餐厅抢去风头。

自然,排队的食客很多,如果不想等太久,还是晚点去吃比较合适。这里的烤鸭,采用传统挂炉,用果木进行烘烤。除此之外,还有一些很棒的不容错过的菜式,比如宫保大虾球、贝勒烤肉和传统的北京小吃。

四季民福的故宫店可俯瞰紫禁城的护城河,还有靠近河边的露天座位,美景配美食,再无他!

地址: 南池子大街11号

电话: 010-65267369

小大董

小大董应该是烤鸭大师董振祥打造的最平民餐厅了,许多菜品价格都在100元以内,但装修走的却是与大董一个风格的轻奢风温馨路线。

小份量的北京烤鸭,很适合晚上的约会,留下了足够空间给其他精致的菜肴。虽然大多是中国菜,大董也有不少全球美食,比如牛肝菌饭烩饭和焗口蘑都是很不错的用餐选择。

千万不要错过这里的北京炸酱面。跟其他地方平平无奇的炸酱面相比,小大董的炸酱面足够令人惊艳。

地址: 东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2层

电话: 010-85631016

1949全鸭季

全鸭季的创始人,Peter Lam和Wilson Lam父子,花费了极大精力打造出这家北京餐厅,向其注入了两代广东人的烹饪智慧。

鸭子在从陕西运来的30年枣树木头上烘烤65分钟,出来的烤鸭皮脆肉香,香味独特。此外,蘸酱也绝不含糊,含有中草药和香料的秘方再配上芝麻、花生酱和蒜蓉,与烤鸭搭配,回味无穷。

地址: 工体北路4号院

电话: 010-65212221

花马天堂云南餐厅

花马天堂云南餐厅是前门23号(美国使馆旧址,曾被期待成为北京高级餐饮的新坐标)最后的一家餐厅。

这是家云南菜餐厅,地域特色十足,味道正宗。

云南的少数民族众多,这家餐厅的菜品同样也是花样多多。菜肴口味偏酸偏辣,野生山菌、蔬菜、缅甸茶叶、有机鸡肉、宣威火腿等应有尽有。比较适合聚餐,以便尽可能地享受到不同菜肴带来的风味。

地址: 前门东大街23号G单元

电话: 010-85162698

万火

诚然,把日式居酒屋放在这个名单上好像不是特别合适,但这家位置隐蔽的餐厅的创造性令人难以忽视,不仅拥有一批忠实的常客,而且酒单上的选择众多。

餐板上的特食,像红酒烧肉、烤安康鱼肝、烤鸡肉串,吃起来就跟银座车站下小巷居酒屋的餐食一样美味。在万火用餐,难得感觉到日本不管是在地理上还是文化上,好像真的不是那么远。

地址: 麦子店街8号北侧平房

电话: 010-65085517

晟永興烤鸭店

这家烤鸭店在2017年新开业,在三里屯附近格外引人注目。

这里烤鸭的烘烤温度要比传统上的温度高一些,餐厅算得上是北京,也可以说是世界上最美味的烤鸭店之一。

在这里,品尝烤鸭也有了更高级的选择,烤鸭脆皮搭配鱼籽,味道奇妙丰富。

除烤鸭外,菜单上还有包含鲁菜和川菜在内的各系中式菜肴。餐厅的酒单也是特色之一,与其他北京烤鸭餐厅的酒单相比,性价比极高。

地址: 新东路甲5号

电话: 010-64640968

鹿港小镇

鹿港小镇是家连锁餐厅,营业时间超长,从上午11点直到凌晨4点。工体店坐落于北京最奢华的夜店之间,提供一流的台湾美食和甜点,不少富二代都是它的忠实拥趸。

富二代客人们将宝马、奥迪和奔驰停在外面,围绕在餐桌旁,大快朵颐。三杯鸡、台湾豆腐煲、XO酱炒菌菇、重庆辣子鸡和甜点都非常值得推荐,芒果冰沙更是不可错过。

地址: 工体西路6号

电话: 010-65513533

经济实惠餐厅

海底捞

海底捞首次开业于1994年,现已遍布全中国(乃至世界),这家四川连锁餐厅算是北京城里最好的火锅店之一。

海底捞的服务做到了极致。不仅饮料可免费续杯,等位时还有免费的美甲、擦鞋服务以及果盘。

酱料台也十分有趣,配料种类众多,随你搭配。

地址: 白家庄路甲2号

电话: 010-65952982

聚宝源

聚宝源是一家涮羊肉火锅店。食客众多,排队时间很久,但非常值得。上好的内蒙古牛羊肉,被切成薄薄的细片,同蔬菜、豆腐等众多食材一起下锅。

聚宝源有自己的肉铺,食客对肉食食材的来源大可放心,也可以买一块儿肉拿回家做饭。

在寒冷的天气里,围坐在传统的碳烤铜锅周围,吃着热气腾腾的食物,在冬天吃顿火锅真的是再好不过了。记得临走时多点一份炸烧饼带回家。

地址: 牛街西里商业1号楼5-2号

电话: 010-83545602

张妈妈特色川味馆

这家餐厅起步于2010年的一家小小的胡同家庭餐馆,老板来自四川。食客们排队排到门外(现在仍然如此),只为一尝那些性价比极高的四川菜,像香锅,香辣爽口,里面的鸡肉、虾、排骨及各式蔬菜,量都极大;像连山回锅肉,切得薄薄的四川猪肉片被二次烹制,配上蔬菜和香脆的炸面团,当然还有更多的辣椒,美味至极。

张妈妈特色川味馆的第二家分店的地理位置是连锁店中最好的,位于交道口南大街。

地址: 交道口南大街76号

渔芙南

渔芙南是家湘菜馆,整体设计风格比较简约,位于北京西边,小楼与周围的四合院形成鲜明对比。餐厅店址原来在大栅栏,很可惜的是不得不搬家。

渔芙南的炖肉,是用香料熏制过的猪肉配上腌制的酸辣椒,与一般的湖南菜相比,用油明显较少,味道也淡点,但是一样好吃的让人上瘾。

湖南名菜剁椒鱼头,这里做的虽简单但完美;而餐厅有名的风秘牛肉的烹制则需要慢煮、油炸、干辣椒和孜然的精妙组合。

地址: 宫门口头条49号

电话: 010-83063022

巴依老爷

这家餐馆价格实惠,非常受欢迎。烤羊肉串、大盘鸡、烤馕、新疆拉皮……所有北京人喜爱的新疆美食都能在这里找到。

最好的一点是,很多菜品都可以点小份,点单时可以有更多选择。巴依老爷的管理也相当出色,即便用餐客人数量巨大,等位时间也不会很久。

地址: 东工体北路新中大厦1层

电话: 010-69818181

燕兰楼

问北京人最喜欢吃什么肉,许多人会说是羊肉,而不是鸭肉。燕兰楼主打甘肃美食,在北京分店数目不小,是吃羊肉首屈一指的餐厅。

烤羊排,用木炭烤制而成,以盐巴、孜然和少量辣椒调味,味道无与伦比。手抓羊肉是这里的必点菜,肉质软烂,做得极入味。

冬天的时候可以点一碗羊杂汤,没有膻味,暖胃暖心。

地址: 朝阳门外大街12号

电话: 010-65991668

德缘烤鸭店

尽管位于旅游景点内,但仍是本地人的最爱。这里的烤鸭便宜好吃,价格只是全聚德和便宜坊烤鸭的一小部分。

除了鸭肉之外,德缘还有美味的孜然辣烤羊肉和老干妈炒驴肉,以及一系列的炖菜和肉类菜肴,宫保鸡丁这样的川菜和北京小吃也能在这儿吃到。

地址: 大栅栏西街57号

电话: 010-63085371

(编译:徐诗雨,中国搜索拥有中央网信办批准的新闻信息采集、发布资质,转载本网稿件请注明来源为中国搜索)

责任编辑:徐诗雨

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