核心提示：网红外卖提前把食物做熟，然后冷冻保存，在食用时简单加热。实际上，这种方式早就有了，比如高铁盒饭、飞机餐、洋快餐等都是这样的食物。
提问：
网红外卖能保障食品安全吗？网红外卖重新加热会不会造成营养破坏呢？
回答：
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网红外卖提前把食物做熟，然后冷冻保存，在食用时简单加热。实际上，这种方式早就有了，比如高铁盒饭、飞机餐、洋快餐等都是这样的食物。这种方式能够方便快速地提供食品，在某种程度上来说，在安全性方面也能得到更好保障。因为，这些饭菜都是提前做熟然后冷冻保存的，非常方便运输保存，由于冷冻保存，细菌也很大程度上受到了抑制，还能降低一些微生物污染的风险。所以，正规的网红外卖食品安全都是有保障的。
与现做现卖的食物相比，网红外卖重新加热，对于食物的风味和口感都会有一些影响，对于热敏性营养物质，比如维生素C等的破坏会更大一些。但一般来说，营养损失量并没有想象得那么多。而且，现在很多外卖都是油多、蔬菜少，本来提供的维生素C就少，损失与否对消费者每日饮食营养影响都不大。
还有人担心塑料包装会产生有害物质，这的确是一个可能的风险。据了解，快餐店里的塑料餐盒通常都是5号塑料——聚丙烯(PP)。PP比较耐热，能耐150℃左右高温，可以用微波炉加热，反复加热也不会有问题。(据中国经济网)
