日本信州大学农学部研发出了直至果肉中心都呈红色的“世界最红苹果”。这一研究成果日前已对外公布。
信州大学农学部的伴野洁教授从五年前开始进行“世界最红苹果”的研发工作，这一新成果在10月11日正式与公众见面。此次共研发成功了两种新品种，都是与富含红色色素——花青素的品种杂交得到，果肉从外到内全部呈红色。之前也有红色果肉的品种，但这次开发出的新品种花青素含量达到了每100克26.3毫克，是目前世界最高水平。这两种新品种中，较小的是适合加工做果酱的酸味品种，较大的是适合直接食用的甜味品种。
伴野教授表示：“在苹果的颜色和口味方面还有研究的空间，我希望继续深入研究，为大家开发出更好吃的品种。”
信州大学目前为了注册新品种，正在进行栽培方式等的研究工作。
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