香菜在我国农村是很常见的,在餐桌上也是大家在熟悉不过了,在西汉时张骞出使西域时就引入了。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜在四川,重庆很多地方又叫芫荽[yán sui],主根细,通常纺锤形,茎直立,条棱细,较长;叶柄比较短,菜叶呈扇形,呈绿色。
香菜有一种特殊香味的香菜会挥发油,它可以消除肉类腥味的菜肴,添加香菜,以消除腥味,增加美味。
香菜一样也会开花结果,果实是一味中药。
但也有人不喜欢这个味道,据科学研究发现,不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而就是这个基因能检测香菜中的独特气味。所以,不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情,只是因为基因不同而已。
中医认为,香菜性温、味辛,入肺、胃经、脾,具有发汗透疹、消食下气、益脾健胃的作用,食积气滞、脘胀冷痛者适合食用,治风寒初起,或麻疹因风寒外束、不得透发者。
香菜不但可以当做普通的食疗,搭配不同的做法也会有不同的功效,今天我就给大家介绍三种食用方法。
1、香菜治伤风感冒:饴糖15克,香菜30克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服用。
2、香菜治高血压:用鲜香菜10克,加入葛根10克用水煎服,早晚各1次,每次服用50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助的疗效。
3、香菜治胃病胃寒痛:葡萄酒500毫升,香菜叶1000克,将香菜浸入葡萄酒中,3日后去叶饮酒,胃痛时服15毫升。
分享酿酒知识,传播白酒文化
据国土资源部网站消息,国土资源部、住房城乡建设部日前印发《利用集体建设用地建...
自2018年起,普通高等学校将不再举办本校全日制教育专业范围外的学历继续教育,赶...
新生在寻找或者加入这类社交群时,也得多多注意:因为有些所谓的“大学新生群”很可...
最热评论
刷新最新评论
刷新